SOPA FRIA DE ABÓBORA

O jantar foi simplééérrimo! Já a história dele....

Um tempo atrás assistindo ao Emerril Gastronomia, aprendi a fazer uma salada de abóbora incrível. Me empolguei e comprei a maior abóbora do mercado. (Pra quem é leigo como eu, não foi aquela que se usa no Halloween, e sim aquela que é mais compridinha)

Fiz como mandava a receita, abri a abóbora, tirei as sementes, temperei com sal, azeite e pimenta e coloquei no forno. Eis que eu descubro, que com exceção do forno do Emerril, que deve ser industrial, a abóbora demora duas eternidades para cozinhar!!! Eu que sempre vou cozinhar só quando a fome está batendo, já estava batendo na abóbora de raiva, e acabei petiscando outras coisas.

Quando a abóbora ficou pronta, ainda tinha que ficar raspando ela com o garfo, para fazer macarrãozinho de abóbora para preparar a salada.... Imagina minha paciência? Fiz metade e a outra metade desencanei! A metade que virou salada ficou uma delícia, mas não sei se repito a aventura, fiz uma combinação meio louca até para mim, e enjoei do resultado. A metade que sobrou, cortei em cubos, joguei no liquidificador com bastante gengibre e mandei para o freezer.

Eis que hoje está um calor do Saara e a última coisa que um ser normal pensaria é em tomar sopa! Mas a bonitona aqui chegou tarde do trabalho, não queria cozinhar, não pode comer carbo, tá sem marido (maridos costumam precisar comer mais que nós) e teve uma grande idéia... Sopa fria!

Devo dizer que tinha preconceito com sopa e mais ainda com sopa fria, até ano passado, quando tirei meus dentes do ciso e fiquei um mês tomando sopa e sorvete. Então lá fui eu descongelar a sopa! 

Ia misturá-la com ricota, mas só hoje descobri que estou sem, então joguei parmesão mesmo. Para a minha grata surpresa, a sopa fria de abóbora com gengibre combinou mega com o Saara e vou dormir fresquinha e leve! Super recomendo!

PS: Para não perder tempo na cozinha, vale comprar a abóbora já descascada e em pedaços! Vai cozinhar muito mais rápido!