Almoço em família não precisa ser gordo. Olha essa Salada Thai que
aprendi com o Jamie Oliver!
Salada Thai
(serve 6 pessoas)
1 maço de Alface
2 pepinos picados em cubos
3 tomates picados em cubos
2 mangas picadas em cubos
½ pote de palmito para picar
1 saquinho de mini cenouras
2 postas de salmão
1 bandeja de shimeji
½ cebola roxa
2 limões
sal
Modo de preparo:
Para a salada, lavar cortar e montar o prato com todos os ingredientes
Desfazer a árvore de shimeji, colocar no forno com limão e deixar até
murchar
Cortar em cubos as postas de salmão e deixá-las marinando no limão
Quando o shimeji estiver pronto, misturar com o salmão, incluir a cebola
roxa picadinha e sal a gosto
Opcional: pode incluir macarrão moyashi nessa receita para que ela vire
o prato principal, eu não coloquei porque ainda tinha risoto de bacalhau
depois....
Molho de Gengibre:
4 limões
Raspinha da casca do limão (só um pouquinho)
Shoyo a gosto
Óleo de gergelim (ou azeite)
1 colher de sopa de molho de peixe
2 pimentas vermelhas picadas (sem semente)
½ gengibre picado
1 alho picadinho
Modo de preparo:
Colocar em um potinho a pimenta, gengibre e alho picadinho e amassar um
pouco. Incluir os outros ingredientes e ajustar o gosto de acordo com o seu
paladar (menos pimenta ou mais shoyo se quiser mais salgado)
Este molho que dá o gosto para o prato e faz tudo ficar incrivelmente
Thai!
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