Visita ilustre em casa merece prato mais elaborado ;)
Prato principal: Camarão ao Curry Verde
(4 porções)
500g de camarão médio
1 vidro de leite de coco
½ copo de água
4 colheres (café) de óleo vegetal
1 colher (café) de curry verde
3 colheres (café) de molho de peixe
1 colher (café) de açúcar de bambu
1 xícara (chá) de manjericão
4 pimentas vermelhas cortadas (sem semente!)
Opcional: legumes como cenoura, ervilha torta, broto
de feijão, abobrinha são muito bem vindos
Esquente o óleo em uma frigideira, junte a pasta de
curry e baixe o fogo. Sem parar de mexer, espere que ela derreta um pouco.
Adicione ¼ do leite de coco e mexa bem até que a pasta dissolva. Coloque o restante do leite de coco. Junte o caldo de peixe, o açúcar e
manjericão. Acrescente os camarões e a pimenta. Por último os legumes, e sirva.
Sirva no próprio coco para ficar mais charmoso e tirar lasquinhas da fruta, com arroz de jasmim ou de coco.
Dica: O arroz pode ser feito com água de coco, mas cuidado para ele não ficar duro pois a proporção de água de coco usada para fazer o arroz é diferente da versão comum, precisa de um pouco mais. Também pode jogar umas amêndoas torradas por cima para dar charme .
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